TIPOS DE CAFÉ ESPECIAL

Su producción involucra a agricultores de más de 400 distritos en aproximadamente 15 regiones del país.

Se puede denominar el café según su origen, se aplica a cafés que provienen de ciertos territorios geográficos que, por su variedad, microclima, composición del suelo, entre otros; son responsables de un aroma y sabor característico.

El café especial es cultivado por encima de los 1,300 metros sobre el nivel del mar y tiene características organolépticas muy exclusivas, referidas a factores establecidos: Aroma, Acidez y Cuerpo. Los cafés especiales se cotizan mejor que los cafés Premium.

Nuestro país tiene dos cafés con denominación de origen: el café villa rica, que se produce en la región Pasco, y Café Machu Picchu-Huadquiña, cultivado y procesado en la región Cusco.

• Selectos

Estos cafés proceden de una mezcla balanceada de varios tipos de café.

• Exóticos

Este tipo de café son cultivados en zonas determinadas bajo condiciones excepcionales, por lo que poseen características sensoriales y organolépticas.

• Finca

Estos cafés son producidos en una sola finca, provienen de un solo cultivo, tienen un beneficio centralizado y ofrecen un producto sobresaliente en calidad y consistente en el tiempo.

• Café de preparación

Son cafés con una apariencia especial por su tamaño y forma, lo que los hace apetecidos en el mercado internacional.

• Caracol

Son cafés cultivados en zonas altas, de los cuales se seleccionan los granos en forma de caracol y producen una taza única de alta acidez.

• Regionales

Estos cafés provienen de una región específica reconocida por sus cualidades particulares. Se le ofrecen al consumidor final puros, sin mezclas.

• Café orgánico

Se denomina así al café que proviene de cultivos con determinado tipo de manejo agronómico, que se caracteriza por prácticas de conservación de suelo y por emplear métodos que emulan procesos ecológicos.

• 
  Café Sostenible

Son cafés cultivados por comunidades que tienen un serio compromiso con la protección del medio ambiente, a través de la producción limpia y la conservación de la biodiversidad de sus zonas.

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¿CUAL ES TU CAFÉ FAVORITO?

 

Todos los amantes del café tenemos uno favorito, aquel que siempre tomamos o solemos pedir en las cafeterías.

Aquí te mencionaremos una lista de cafés de todos los países:

• CAFÉ ESPRESSO

Es un café concentrado con un aroma y sabor fuerte, además de una textura irresistible.

• CAFÉ CAPUCHINO

Se caracteriza por su suavidad y por ser espumoso, debido a la vaporización de la leche. Los principales ingredientes del café capuchino son: café espresso, leche y cacao en polvo.

• CAFÉ VIENES

El café vienes tiene un suave y a la vez agradable sabor gracias a la nata que resulta una perfecta opción para las personas que quieran disfrutar del café, pero con un sabor más suave.

El orden de la preparación de la receta tradicional del Café Vienes condiciona el resultado de nuestra bebida, por lo cual es necesario respetarlo con cuidadosamente.

• CAFÉ FRAPPE

Es un café estimulante y refrescante, ideal para épocas calurosas, aunque se puede consumir todo el año, ya que es preparado con hielo y una batidora.

La preparación popular de este tipo de café se basa en un café frío, al que se le añade una capa de espuma, consiguiendo así lo sabroso de la receta y el toque especial que lo han convertido en una de las recetas más consumidas.

• CAFÉ IRLANDÉS

Para su preparación únicamente necesitamos unos 4 ingredientes (40 ml de Whisky irlandés, café espresso, crema leche, canela y azúcar) y a pesar de que existen diferentes recomendaciones sobre las medidas y proporciones, es recomendable que el resultado del irlandés sea de unos 150 mililitros.

• CAFÉ BOMBÓN

El bombón se compone de café solo, con leche condensada. Normalmente se sirve en un vaso de cristal. Una sabroso y fantástico tipo de café que hará el placer de los más golosos.

• CARAJILLO

El ingrediente esencial de este tipo de café es el alcohol. Los principales ingredientes del carajillo son: café espresso, licor o alcohol y azúcar.

Normalmente, los principales licores con los que se prepara el carajillo son: brandy, ron, whisky o coñac. Además, puedes encontrar que en muchos locales se sirve flameado.

• CAFÉ MOCCA

El cafe Mocca es un tipo de cappuccino de origen italiano, pero con una  variación en su modo de preparación y con un ingrediente clave que cambia por completo el sabor final, el chocolate. Sin duda, uno de los principales tipos de café que enamorará a los amantes del chocolate.

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TIPOS DE CAFÉ

 

Actualmente existen multitud de tipos de café y aquí te mencionaremos una lista de cafés de todos los países del mundo. Si eres amante del café tanto de su sabor y/o aroma, estarás encantado con este blog.

Sabemos que el café es una bebida que se obtiene por infusión a partir de semillas y frutos del cafeto. Cada año se toman alrededor de 400 000 millones de tazas de café. Y se considera que las personas que viven del cultivo de esta, y de los diferentes tipos de café es aproximadamente de 125 millones y se producen unos 100 millones de bolsas anuales.

Entre los beneficios del café podemos obtener: ayuda a recudir el riesgo de padecer cirrosis o fibrosis hepática, también reduce el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer como por ejemplo el de colón, minimiza el riesgo de desarrollar ciertas enfermedades cardiovasculares, disminuye el riesgo de padecer diabetes, ayudan a mejorar el rendimiento físico, a que la percepción de esfuerzos sea menor, a una mayor activación muscular, en definitiva también ayuda a una menor sensación de fatiga, y así mucho más; debido a esto es que hay muchas personas consumiendo café diariamente.

Podemos diferenciar los tipos de café según su variedad del cafeto: 

Hay factores como la variedad del grano, el grado de tostado y el proceso de molienda que afecta a la composición y calidad del café.

• Arábica: este café supone el 80% aproximadamente de la producción mundial actual de este. Su grano tiene un aroma muy intenso y un sabor más delicado. Entre los países productores de la variedad de café arábico son: Colombia, Costa Rica, Brasil y Camerún.

El café arábico es uno de los principales tipos de café que proviene de las montañas de Etiopía, es un tipo de café más digestivo y suave a comparación del resto. Normalmente suele contener un nivel de cafeína menor que en otro tipo de granos negros, pero esto no significa que le reste intensidad a su sabor.

• Robusta: este café de manera más rápida que el café arábico, es un tipo de café más vigorosa que la arábica (de ahí su nombre de “robusta”), además es uno de los tipos de café que mejor resiste a las enfermedades y su rendimiento es más elevado.

El sabor del café robusta es más fuerte, con mayor cafeína que el arábica y también menor calidad. Entre los países productores más importantes son Costa de Marfil, Angola y Zaire;  crece de un arbusto que no supera los 11 metros de altura y que es cultivado en zonas de bajas densidades.

 

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¿SABIAS QUE HAY CAPSULAS DE CAFE? ACA TE DARE LA INFORMACION!

 ¡APRENDE !👇

Las cápsulas de café en los medios han sido tema de debate por el cuidado del medio ambiente y el daño que provocan; tal es el mencionado caso de contaminación que generan las cápsulas de Nespresso por estar hechas de una mezcla de plástico con aluminio, mismo material que tarda más de 100 años en su descomposición; a pesar de los esfuerzos de iniciativa por las grandes pioneras de estas cápsulas, las medidas aún parecen insuficientes por la gran demanda de este producto. Sin embargo, no podemos ignorar que mucha población desea tomar una buena taza de café sin el laborioso trabajo de preparación, por tener la ventaja de ser un sistema rápido y sencillo.

¿EL CAFÉ EN CÁPSULAS ES PERJUDICIAL?

Las cafeteras de cápsulas han irrumpido con mucha fuerza en todo el mundo, pasando de ser las más extrañas a las más comunes en los domicilios particulares. Pero su ascenso no ha estado libre de polémicas, ¿son seguras las cápsulas de café?

A lo largo de los años, han salido a la luz muchos artículos que aseguraban que no, y a los pocos días un artículo desmintiendo el anterior, y así sucesivamente. En La Escuela del Café hemos hecho los deberes y hemos investigado para saber si el café en cápsulas es perjudicial o si por el contrario es totalmente seguro.

No, el café en cápsulas no supone un riesgo para salud fuera de lo normal. Pero sí es cierto que se han encontrado mayores concentraciones de furano en las cápsulas que en otros tipos de cafe, una sustancia posiblemente cancerígena. Sin embargo, sus niveles se encuentran dentro de los recomendados por las autoridades.

¿DE QUÉ SE ACUSA AL CAFÉ EN CÁPSULAS?

Aunque el café en cápsulas es relativamente nuevo, ha sufrido bastantes acusaciones referentes a si realmente es saludable o nos hace más daño que beneficio. Los principales (posibles) problemas para salud del café en cápsulas son:

 

1. CONTENIDO BACTERIANO

En el año 2015, un estudio sobre la proliferación de bacterias en las bandejas de las máquinas de café en cápsulas realizado por la Universidad de Valencia se coló en la lista de los 100 artículos más citados del mundo. Pero ¿cuáles fueron sus resultados?

Ante dicho revuelo, lo lógico es pensar que cada vez que el equipo de investigadores abría una cápsula y analizaba su contenido, encontraba cientos de bacterias nocivas para la salud, ¿cierto? Pues como puedes imaginar, esto no ocurrió.

Lo que sí observaron los investigadores es que, en el propio proceso de elaboración del café, los residuos que se acumulaban en la bandeja de la cafetera sí podían representar un «caldo de cultivo» para las baterías. Pero este problema tiene una solución muy fácil: limpiar la cafetera tras su uso.

 

2. CONTENIDO EN ALUMINIO DE LAS CÁPSULAS

De forma acertada, algunas personas han señalado a los materiales de las cápsulas como los principales elementos tóxicos de las cápsulas de café. Pero ¿hasta qué punto tienen razón?

Lo primero que hay que entender es que la mayoría de cápsulas de café son de aluminio, aunque las de plástico también son muy comunes. Además, las cápsulas de aluminio también tienen una capa de plástico recubriendo su interior.

Pero ¿hasta qué punto esto es un problema? Otros alimentos, como las latas de refrescos también utilizan el aluminio como envase y nadie pone el grito en el cielo. Entonces ¿por qué dicen que el aluminio es perjudicial para la salud?

El motivo principal tiene que ver con su método de elaboración. En las fábricas de aluminio se desprenden una gran cantidad de gases tóxicos que, en determinadas condiciones, pueden desembocar en patologías muy graves, incluyendo el cáncer.

Las personas que sostienen la teoría de que el café en cápsulas es cancerígeno por su contenido en aluminio, dicen que, debido a las altas temperaturas que alcanza dentro de la máquina, el aluminio se puede desprender de la cápsula y entrar al organismo.

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¿SABIAS COMO HACER DIBUJOS ENN EL CAFE ? ACA TE LO ENSEÑO !

 

¿QUÉ ES EL ART LATTE?

El art latte o latte art es una moda que surgió hace unos pocos años, y que todavía se mantiene como algo completamente normal. Esta moda consiste en preparar café con dibujos en la espuma o crema de leche, consiguiendo tener figuras en el café y volviendo mucho más atractiva la experiencia de consumir este tipo de bebida.

Un aspecto fundamental para lograr dibujos en el café es conseguir una textura mucho más densa y firme en la leche. No obstante, la forma en que viertas sobre la leche la espuma también va a jugar un papel fundamental.

 

COMO HACER DIBUJOS O FIGURAS EN EL CAFÉ

Para conseguir dibujar figuras en el café, se recomienda que optes por aquellos que sean café con leche, cappuccino o el late macchiato, ya que son los que, generalmente, más leche tienen y que además se suelen consumir en tazas más grandes, de modo que será más sencillo obtener figuras en el cafe.

 

PASO 1: PREPARA CAFÉ

En primer lugar, debes preparar café, el ingrediente estrella. Hazlo tal y como lo harías normalmente.

 

PASO 2: PREPARA LECHE TEXTURIZADA

Este paso variará en función de los utensilios que tengas a tu disposición, en caso de que tengas una cafetera tradicional deberás texturizar la leche, en cambio, si tienes una cafetera profesional o especializada en cafés más sofisticados, tan solo deberás presionar el botón que tenga para espumar la leche.

En el caso de que debas texturizar manualmente la leche porque tengas una cafetera tradicional, te recomendamos que utilices leche entera fresca y que esté muy fría. Deberás verter la leche en el interior de una jarra de metal, de forma que pueda ir formándose la espuma. Con la ayuda de una batidora de espuma de leche deberás incrementar la densidad y cremosidad de esta para conseguir un buen resultado.

Otra opción que puedes emplear para texturizar la leche, es calentarla hasta que alcance una temperatura de 140 grados y espumar esta leche introduciendo en un bote hermético y agitando hasta conseguir tener una espuma densa.

 

PASO 3: ELIMINACIÓN DE LAS BURBUJAS DE AIRE

Con el objetivo de conseguir una espuma extremadamente cremosa se recomienda que, una vez tengamos la leche texturizada, demos un golpe seco contra la mesa y giremos a continuación el contenido en círculos, para que vayan perdiendo las burbujas de aire. Este movimiento debe ser continuo para lograr un buen resultado

 

PASO 4: DIBUJAR

Finalmente hemos llegado al ansiado momento de hacer dibujos en el café con leche. Para ello deberás incorporar la leche que tienes preparado, a través de un movimiento pequeño en zigzag, por el borde de la taza. En el momento que veas que la leche se queda en el centro de la taza (momento que llaman “free pouring”), apareciendo un círculo de leche blanco sobre el color del café, deberás cambiar el tipo de movimiento.

El siguiente movimiento que debes hacer consiste en trazos cortos y ladeados que te permiten ir dibujando todo aquello que quieres dibujar: flores, corazones, rostros, etc. No obstante, si tienes mal pulso también puedes emplear plantillas que te hagan más sencillo todo este trabajo.

Una vez tengas el dibujo que deseas, solo queda una cosa

¡Disfrutar!😋

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¿POR QUÉ CAFÉ DE PERÚ?

Siempre se trata del perfil, y se habla de café de la misma manera que los conocedores hablan de vino.

El café de Perú a menudo tiene un cuerpo medio . Si no está familiarizado con la descripción del café por su delicioso "cuerpo", uno mediano aterriza entre acuoso y almibarado. Por ejemplo, en cualquier dirección, el café mexicano a menudo tiene un cuerpo liviano , es decir, es más acuoso debido a la baja altitud a la que se cultiva, mientras que se considera que el café de Sumatra tiene un cuerpo pesado , una sensación en la boca más almibarada, debido a los nutrientes en el suelo donde florece

Los catadores (catadores profesionales de café) se refieren al perfil del grano de café peruano como aromático y sabroso, con una acidez leve.

Cuando un café se considera “sabroso”, no se refiere a ningún tipo de aditivo artificial o incluso a tener un sabor “quemado” o “no quemado”. Dependiendo de dónde se cultive el café, este absorbe nutrientes y minerales del suelo, y estos le dan un sabor natural a la infusión. En el caso de la tierra peruana, tus cogollos captarán algunas notas de nuez y chocolate , e incluso algunas cítricas , no solo durante un buen sorbo, sino también en el olor y el regusto.

  

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EL DELICIOSO AROMA DEL CAFÉ, ¿QUÉ LO HACE TAN ADICTIVO?

 Se sabe que la gran parte del sabor y el aroma de café depende de la variedad, de la calidad del grano, grado de madurez, y de cuantos grados la tuestan. Depende del proceso, el café sufre varias transformaciones de color, sabor y aroma.

Para preservar al máximo el sabor y aroma del café, una vez abierto el envase debemos cerrarlo de forma hermética y guardarlo en un lugar oscuro, seco y fresco, a unos 15ºC de temperatura.

Al controlar el proceso del tueste del café se obtiene un mejor aroma:

• Tostado oscuro, se potencia el sabor amargo y predomina los sabores de caucho, humo y ceniza.
• Tostado medio, en esta temperatura se empiezan a destruir los ácidos y a
  stringentes. El tostado medio serio el más balanceado y jugoso.
• Tostado ligero, sin embargo, al iniciar el tueste los azucares se descomponen ácidos que son aquellos responsables de su acidez.

Dependiendo del grado y proceso del tueste su aroma del café será fuerte o débil.

El aroma del café se hace a partir de una base de café tostado en grano, generalmente de variedad arábica, que es más suave y sutil. Se añaden los complementos, en forma líquida o sólida una vez ya tostado el café, de forma que se unen las dos fragancias y sabores.

El aroma del café es en gran parte responsable también de su sabor. Debido a este delicioso aroma del café hay muchos amantes a la cafeína.

Los amantes de café son capaces de reconocer que una cafetería esta en la zona aun cuando se encuentre muy lejos, ya que la adicción a la cafeína permite detectar su aroma incluso en pequeñas cantidades. Los adictos al café son más sensibles al aroma del café, por lo cual cuando tiene un antojo de la cafeína florece su habilidad para detectar el olor se hace un mas fuerte.

Esta comprobado que mientras exista un consumo alto de cafeína en una persona, más rápido suele reconocer el olor al café. El olfato de los adictos al café se optimiza para percibir con más precisión el aroma de esta bebida, a comparación de aquellos que no toman café que se les suele ser imperceptibles.

El aroma de café tiene el poder de poner de buen humor a aquellos amantes de la cafeína. Eso es porque el aroma tan inconfundible activa de forma inmediata buenos recuerdos que asociamos con energía, despertar y buenos momentos.

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¿CÓMO ELEGIR EL MEJOR CAFÉ PARA TU CAFETERÍA?

Si eres nuevo en el mundo cafetero y tienes la idea de negocio el abrir una cafetería de seguro es por el hecho que vives enamorado del aroma y el sabor del café. Sin embargo, no es fácil entrar a este mundo cafetero y salir vivo del proceso. Lo principal es conocer los tipos de café y el mejor.

Por ello te vamos a contar algunos trucos para seleccionar el café y que evites los errores más comunes en esta etapa de planificación en la que seguramente estarás un poco abrumado por la lista de tareas y preocupaciones que tu proyecto sin duda te está generando o te generará en un futuro.

Para ello; lo primero, será escoger un buen provee
dor de café para tu negocio, ya que esto será fundamental para que tu negocio salga a flote y se haga conocer. Una cafetería depende estrechamente de quien te sirve el producto, será el proveedor quien seleccione el café que vendes y quien te lo haga llegar a tiempo para que lo puedas servir a tus clientes. De tal modo que si has decidido montar una cafetería y aciertas con el proveedor de café estarás ya en el camino correcto.

También es importante que tu proveedor sea el propio tostador del café, ya que esto permitirá acceso a un gran café.

Por consiguiente, hay que tener en cuenta a la hora de comprar café para tu cafetería: tienes que elegir café arábico 100%, un blend con alto porcentaje de arábica, un descafeinado conseguido a través para descafeinar el café con métodos como el CO2, la opción del café ecológico que cuidad la salud, el medio ambiente, y que no pierde nada del aroma y el sabor, más bien al contrario, lo gana, tanto en el café como en el café descafeinado.

Además, un buen proveedor de café ha de cumplir con varios requisitos que te aseguraran un servicio de calidad, la variedad es uno de ellos, ya que cada cafetería tiene su público y carácter, tu proveedor tiene que ofrecerte distintos tipos de café, así podrás adaptarte a uno o varios y así brindarle a tu clientela lo que te pida.

Un barista experimentado también es importante y si aun no lo contratado puedes pedirle ayuda a tu proveedor para que sirva el mismo las pruebas.

Así que si sigues estos consejos posiblemente te hayas librado algún dolor de cabeza.

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NEGOCIOS QUE SE HAN LOGRADO POSICIONAR EN EL PERÚ POR SU CAFÉ

 

El abrir una cafetería es una de las mejores opciones para invertir, ya que los beneficios se reflejarán en un menor tiempo.

Para empezar con la rentabilidad, nos centraremos en seguir la regla básica de atraer más clientes, por lo cual veremos más beneficios. El cliente vuelve a la cafetería por tres motivos principales:

• Por la atención brindada
• Por su la calidad del café
• Por un ambiente acogedor y buena música

Estas son las tres razones principales, donde el precio puede ser importante, pero eso no es todo, ya que está incluido en la calidad. La industria del café es muy próspera y los ejemplos sobran, podemos mencionar empresas importantes en el Perú como:

• Starbucks, es una cadena internacional de cafeterías, considerada la compañía de comercialización de café más grande del mundo.
• Perú Cacao, ubicada en el top 10 de las mejores en Perú, brindando el mejor cacao. Prueba su más fina selección de cafés elaborados por los mejores granos de café de nuestro país.
• The coffee road, una de las empresas pioneras en la cultura cafetera en el Perú, debido a que brinda un espacio amplio, buenas vibras y sobre todo, un delicioso café .
• Puku puku, cafetería ecológica en Lima, tiene como propósito brindar el mejor café del mundo, también desea ofrecer un espacio tranquilo y escondido de las principales y concurridas calles de Lima, Además, promueven el cuidado del medio ambiente, ya que utilizan materiales y equipos reciclados y rehusados.
• Kulcafé, esta acogedora cafetería se ha convertido en uno de los lugares preferidos para aquellos que quieren relajarse tomando un café, entre ellas bebidas frías y calientes.
• Colonia & Co, en esta cafetería podrás probar el mejor café tostado con el mejor grano del sur del Perú.
• Neira Café Lab, cafetería donde podrás encontrar a las mejores baristas del Perú, que han participado en diferentes campeonatos de Baristas. Aquí podrás darte un descanso y disfrutar de los mejores granos de café traídos de Piura.
• Sanis Bar, la cafetería ofrece tomar un ambiente cálido y permite disfrutar de diferentes preparaciones de café totalmente peruano.
• Origen Tostadores de café, esta cafetería promete deleitarte con sus mejores sabores, con el mejor café del sur y centro del Perú.

La rentabilidad de la empresas que invierten en café se basa en el hecho de que una taza de espresso se encuentra entre los alimentos procesados más baratos y rentables; entonces, mientras diseñas tu proyecto de cafetería, puedes crear un menú que te brindará más del 60% de ganancias.

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CAFÉ: UN TRABAJO DE AMOR

El movimiento de Comercio Justo en Perú comenzó un poco antes de 2003. "Comercio justo" siempre es un buen término para buscar en una bolsa de cosas buenas: significa que las personas que recogen las cerezas, los propietarios de las fincas, reciben un pago. bastante, también conocido como café de comercio justo.

Es algo particularmente positivo para Perú considerando que la mayor parte de su café se produce en pequeñas fincas de no más de 3 hectáreas, que son aproximadamente 7 acres y medio. Estas pequeñas fincas se unen en cooperativas para tener molinos de secado conjuntos y aprovechar la exportación internacional masiva. También hay un movimiento para proporcionar activamente un salario justo a las cooperativas de mujeres , que creo que todos podemos estar de acuerdo en las rodillas de la abeja.

No mucho después del movimiento de comercio justo, muchas de estas granjas familiares también se esforzaron por convertirse en orgánicas . Esto resultó ser igual de difícil, si no más. Las certificaciones orgánicas pueden tardar hasta tres años en obtenerse, y el rendimiento en las granjas orgánicas es notablemente menor que en las no orgánicas.

El café se recolecta a mano , lo que puede presentar una cantidad significativa de peligro cuanto mayor sea la elevación. Las cerezas se procesan para quitar la pulpa de los granos y luego se secan al sol. Los cafés peruanos generalmente se procesan en seco, pero también hay un pequeño mercado para el procesamiento húmedo.

Más recientemente, lo que coloquialmente se conoce como “ café de caca ” se ha vuelto popular en Perú. Lo que comenzó en Indonesia con civetas de palmeras asiáticas, pasó por Vietnam, Tailandia, Filipinas y, ahora, Perú. El café de estiércol se hace haciendo que un animal (generalmente una civeta) coma cerezas de café. El proceso de digestión natural reduce el amargor. Cuando expulsan los frijoles, se recolectan, se lavan a fondo y, por lo general, adquieren los sabores de la dieta del animal.

Los peruanos usan los adorables coatíes, que son como pequeños mapaches. ¡Se alimentan con los mejores granos de arábica y la naturaleza se hace cargo a partir de ahí!

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¿HAS PROBADO UN STARBUCKS? UNO DE LOS MÁS DELICIOSOS CAFÉS A NIVEL INTERNACIONAL, TE CUENTO PORQUE

Starbucks es una cadena de locales que se dedica desde la década de 1970 a la venta de café, siendo principalmente conocida por su extenso menú de bebidas a base de espresso, que incluye muchos lattes y frappuccinos especiales. La verdad es que su oferta de bebidas frías y calientes es tan amplia y cambiante que es imposible probarlas todas. Es por eso por lo que hemos decidido elaborar una la lista de las mejores bebidas de Starbucks:

•  Caramel Macchiato
•  Cold Brew con crema dulce de vainilla
• Caffe Mocha
•  Farpuccino de caramelo
• Moca de chocolate amargo Starbucks Reserve
•  Nitro Cold Brew
• Frapuccino de moca oscuro
• Caffe Vainilla Frappuccino
•  Captian Crunch Frappuccino
• Shaken Espresso
• Mocha Frappuccino

Y así un sinfín de bebidas deliciosas.

Cada una de estas bebidas son a base de café y son las más populares que sirve Starbukcs, y cada cierto tiempo aparecen nuevas bebidas y se convierten en las favoritas del público.

Starbucks es el destino ideal para obtener una dosis rápida de cafeína. Si has probado algunos de los ya mencionados anteriormente y deseas probar algo nuevo, puedes pedirle al barista algunas recomendaciones. Después de todo, ¡tienen alrededor de 87,000 combinaciones de bebidas disponibles!. Starbucks nunca ha decepcionado con sus bebidas; al contrario, sigue creando constantemente nuevos amantes del café.

Será su sabor o tal vez la variedad que ofrece, pero Starbucks siempre ha tenido a su público satisfecho con sus bebidas que ofrece tanto frías como calientes, también bocadillos y una serie de productos con oferta complementaria; justo por ello, hasta el día de hoy tiene casi    30 000 establecimientos entre nacional e internacional.

Starbucks ha logrado posicionarse a nivel internacional y es debido a la calidad de café que sirve en sus bebidas y sobre todo el sabor que este le da al estar tostado, tras 10 minutos en el tostador, los granos de café cogen un color marrón uniforma oscuro y comienza a aparecer el aceite en su superficie o se mezcla granos de distintas regiones de cultivo para entretejer interesantes juegos de aromas y sabores. Al año se prueba más de 150.000 tazas de café buscando los mejores cafés. Al final, solamente un 3 %, aproximadamente, son aquéllos que puedes encontrar en tu café Starbucks. Starbucks es uno de los primeros en elegir algunos de los mejores cultivos de café del mundo.

Se dice que su posicionamiento también es por su maravillosa atención basada en la empatía de empleado y cliente y su ambiente acogedor acompañado de buena música.

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LA GUÍA DEFINITIVA DEL CAFÉ PERUANO

Oye, amante del café, cuando piensas en tu taza de café de la mañana, ¿qué país te viene a la mente? ¿Las bolsas de café en su alacena están adornadas con banderas y símbolos de países como Brasil o Colombia? Quizás se sorprenda al saber que Perú produce millones de bolsas de la deliciosa infusión cada año y es el exportador más grande del mundo de cafés de comercio justo.

Con una altitud excelente para crecer, cooperativas exitosas y la valiosa genética del café arábica corriendo por las venas de esas plantas, el café peruano tiene niveles máximos de deseable escritos por todas partes.

Felicitaciones a Starbucks por ofrecer un café peruano de temporada en 2015 para hacer correr la voz y continuar desde allí. Te apreciamos. 

LA HISTORIA DEL CAFÉ PERUANO

El café peruano ha estado bastante fuera del radar en cuanto a consumo. Y la historia del frijol mágico en este país latinoamericano tampoco es muy conocida. La referencia más antigua conocida es realmente una hecha justo antes del comienzo del siglo XX que decía: “hemos estado cosechando café durante eones. ¿Dónde has estado?"
De acuerdo, no es una cita directa, obviamente, pero esa es la esencia de la historia más antigua. Han pasado el tiempo desde que se organizaron, formaron cooperativas agrícolas y subieron en las listas para convertirse en uno de los distribuidores de café de comercio justo más importantes del mundo .
El café es originario de Etiopía por lo que el grano habría llegado al nuevo mundo con los españoles después del siglo XVI.

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5 mitos comunes sobre el café

 A algunas personas les encanta por el sabor, mientras que otras lo sorben solo para obtener una sacudida de energía durante su viaje matutino. Algunos no pueden pasar un día sin él, lo que ha llevado a otros a prometer que nunca empezarán a beberlo. Hay muchos rumores en torno al café, pero eso no impide que la gente empiece el día con una taza de café. ¡Aprenda las respuestas a preguntas comunes sobre la bebida favorita del mundo!

¿Puede el café atrofiar tu crecimiento?

Es un mito común que la cafeína puede prevenir el crecimiento óseo e incluso puede atrofiar su crecimiento. Si bien la cafeína puede tener muchos efectos en su cuerpo, los estudios indican que la cafeína en el café no impedirá su crecimiento . Haga clic para leer el estudio y descubrirá que una mayor ingesta de cafeína se asoció con una mayor ingesta de azúcar, menos fruta y menos leche, así que no empiece a compartir su café con sus hijos, pero no porque quiera que lo hagan. alto.

¿El café causa cáncer?

Los estudios de las décadas de 1970 y 1980 sugirieron que el café aumentaba el riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas. Estos estudios no lograron separar otros hábitos nocivos para la salud, como la inactividad física y el tabaquismo, del consumo de café. Actualmente, hay poca evidencia de que el café provoque cáncer. Sin embargo, existe evidencia de que beber cualquier bebida, incluso agua, a temperaturas superiores a 160 grados Fahrenheit puede aumentar el riesgo de cáncer de esófago.

¿El café no es saludable?

Para la mayoría de las personas, el consumo moderado de café negro es una bebida bastante saludable y sin calorías. Hay poca evidencia de riesgo para la salud y alguna evidencia de beneficios para la salud de los adultos que beben de 3 a 4 tazas de café o de 300 a 400 mg de cafeína por día.

Algunas investigaciones muestran que el café puede ayudar a prevenir ciertos tipos de enfermedades crónicas, como la diabetes tipo 2, la enfermedad de Parkinson y la enfermedad hepática.

Sin embargo, ciertas personas que pueden ser más susceptibles a la cafeína no deben tomar café. Las personas con presión arterial alta, los ancianos y los niños deben limitar la cantidad de cafeína que consumen.

Por supuesto, el café deja de ser saludable una vez que agrega crema, azúcar, jarabes o sólidos de jarabe de maíz y aceites hidrogenados (¡hola, crema!) a su taza.

¿Puede el café provocar enfermedades cardiovasculares?

La mayoría de los estudios no muestran que el café aumente significativamente el riesgo de enfermedad cardiovascular de una persona. Sin embargo, el consumo de café está asociado con el aumento de los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares, como la hipertensión.

El consumo de grandes cantidades de cafeína puede aumentar la presión arterial, la frecuencia cardíaca y los niveles de ansiedad. La cafeína también puede causar palpitaciones en algunas personas y puede provocar problemas para dormir.

¿El café aumenta los niveles de colesterol?

Este no es exactamente un mito. Simplemente no se aplica a todos los bebedores de café. El consumo de grandes cantidades de café sin filtrar (piense en espresso o prensa francesa) puede aumentar los niveles de colesterol. El proceso de filtración elimina el cafestol y el kahweol, los cuales están asociados con el aumento de los niveles de colesterol.

Es posible que una taza de espresso diaria después del almuerzo o varias tazas de café filtrado no afecten los niveles de colesterol.

Y una vez más, puede ser difícil determinar qué papel juega el café y qué papel tiene que ver con los hábitos relacionados con el café. Ese Caramel Brulee Frappuccino o el descanso diario para tomar café con crema en polvo, azúcar doble, dos donas y un cigarrillo: el café no es realmente el problema.

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Kopi Luwak - Los granos de café más caros del mundo

$100 la taza: por qué Kopi Luwak es uno de los cafés más caros del mundo

La próxima vez que te sorprendas con las calcomanías en Starbucks , trata de pensar en aquellos que han desarrollado un gusto por los granos de café Kopi Luwak. Una sola taza puede costar hasta $100, lo que la convierte en una de las bebidas no alcohólicas más caras del mundo.

Según Craft Coffee Guru , la razón por la que este café en particular tiene un precio tan alto es por la forma en que se obtiene. El kopi luwak (o "civet del café" en el idioma indonesio bahasa) generalmente se recupera de países del sudeste asiático, específicamente, de los excrementos de la civeta de la palma asiática, un animal que se parece vagamente a un gato. Las civetas comen las cerezas de las plantas de café y luego excretan los granos. Los recolectores extraen los granos de sus desechos, los limpian, los calientan para matar las bacterias y luego los trasladan al mercado abierto. Se pueden obtener cinco o seis frijoles de un excremento.

Se cree que la práctica comenzó en el siglo XIX, cuando las colonias de las Indias Orientales Holandesas de Java y Sumatra prohibieron a los trabajadores nativos tomar café para ellos mismos. En cambio, los trabajadores cosecharon los frijoles de los excrementos.

¿Por qué beber granos de café que provienen de desechos animales? El tracto digestivo de la civeta elimina gran parte de la amargura del frijol al cambiar su composición proteica, lo que le da un sabor suave. Ese sabor distintivo, junto con un suministro relativamente bajo, hace que el precio del Kopi Luwak sea alto.

Desafortunadamente, el dinero generado por el frijol a menudo conduce a la explotación de la civeta. En lugar de esperar para recolectar sus excrementos en la naturaleza, algunos proveedores de café han optado por atrapar y sostener la civeta, alimentarlos con una dieta de cerezas de café y luego cosecharlas. Además de vivir en cautiverio, la civeta se pierde de una dieta más equilibrada. La civeta también suele ser mejor (literalmente) recolectora de cerezas, eligiendo mejores cerezas de café que las que recogen los agricultores.

Si bien una taza de café Kopi Luwak genuino hecho con civetas de campo puede parecer atractiva, no hay una buena manera de saber si el café ofrecido se hizo con humanidad o incluso si es genuino. Al menos sabes lo que obtienes en Starbucks.

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Historia: Ha habido cinco intentos de prohibir el café en el mundo (que sepamos)

 Oh, gobierno tonto. De nuestros amigos, aquí están los cinco intentos fallidos de prohibir el café:

1. La Meca, c.1511. El gobernador prohibió el café porque estimulaba el pensamiento radical. Era visto como un intoxicante igual al del vino. Sin embargo, no mucho después, el sultán de El Cairo, que superaba en rango al gobernador, rechazó la idea y se levantó la prohibición. Dato curioso: se sabía que algunas sectas religiosas sufíes bebían tazones de café en las oraciones fúnebres para mantenerse despiertos.
2. Italia, c.siglo XVI . El clero, asumiendo que el café era la "Copa del Diablo", presionó para que se prohibiera. Sin embargo, el Papa Clemente VIII quedó tan prendado de la bebida que proclamó:  “Esta bebida de Satanás es tan deliciosa que sería una lástima dejar que los infieles tuvieran uso exclusivo de ella”. Según la leyenda, más tarde bautizó la bebida, convirtiéndola en una bebida aceptable para los católicos de todo el mundo, y la justificó como una bebida más aceptable que el alcohol.
3. Constantinopla, c.1623s . El sultán Murad IV ascendió al trono y prohibió tanto el café como el alcohol. Se sabía que se disfrazaba para atrapar a los infractores y simplemente decapitarlos en el acto. Sin embargo, los castigos se volvieron un poco más indulgentes con su sucesor. La primera ofensa: golpear. Segunda ofensa: Cosido en una bolsa de cuero y arrojado al Bósforo.
4. Suecia, c.1746. Suecia no solo trató de prohibir el café, sino que también prohibió la parafernalia del café, como tazas y platillos. Por mucho que nos gustaría ver ese episodio de NCIS, es un poco ridículo. El rey Gustav III ordenó a los reclusos de la prisión que bebieran café como una forma de pena capital, supervisados ​​por médicos que registrarían cuánto tiempo les llevó matarlos. Reclusos 1, Médicos 0.
5. Prusia, c.1777. Encabezando la lista de los intentos más creíbles de prohibir el café, Federico el Grande de Prusia (es decir, la antigua Alemania), emitió un manifiesto proscribiendo la bebida a favor de la cerveza. Su declaración decía, y estamos parafraseando aquí: "Me crié con cerveza, entonces, ¿cómo podría ser malo?". Vivió hasta su cumpleaños número 74, cuando la expectativa de vida promedio era de 36, por lo que Freddy podría haber tenido razón.

Papa Clemente: "Es tan bueno cuando llega a tus labios".

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