CARACTERÍSTICAS PARA HACER UN ¡ BUEN EXPRESO!

APRENDE !

El espresso es una bebida pequeña constituida por la concentración de las esencias o aceites del grano de café. En otras palabras, un espresso consiste en concentrar y maximizar la expresión de los atributos contenidos adentro del grano de café.

Varios mitos rodean el espresso, iniciando con el tipo de tueste. Por mucho tiempo se ha dicho que la torrefacción necesaria para la extracción de un buen espresso tiene que ser muy oscura. Es falso. Un tueste espresso no es un tueste francés o italiano, que son los más oscuros. De hecho, se puede utilizar tueste medio para la extracción de un buen espresso. Algunas personas dicen que se puede utilizar torrefacciones muy claras, pero lo desaconsejo fuertemente. ¿Por qué? Es sencillo: como decía anteriormente, el espresso es el concentrado de las esencias o aceites del café. Es mediante el proceso de torrefacción o tueste del café y su fase de pirólisis o caramelización como se desarrollan los aceites dentro de los granos. Mientras más fuerte y oscura sea la torrefacción, más aceites se formarán. Por lo tanto, la extracción será más completa, pues el grano contendrá más aceites.

¡COMENCEMOS!

 Fundamental contar con un gran cafe .El barista puede ser un artista pero no hace milagros, de un mal café nunca obtendrá un buen expreso.

 El grado de molienda, ya que el café expreso requiere obtener un molido fino del grano de café. Aproximadamente la textura de los granos de azúcar.  Así que si lo haces en tu casa o bien mueles tú el café hasta un grano fino obtendrás un mejor expreso.

El otro gran ingrediente para un buen expreso como supondrás es el agua, si el agua es de calidad tu café expreso será mejor, que si el agua tiene sabores o olores que ataquen el aroma y sabor del café tu café será un mal café.

¡ MUY IMPORTANTEE!😀

Tener una buena cafetera expreso que haga llegar el agua con la suficiente presión y temperatura adecuada para obtener lo mejor del café.

 

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